Овочевий салат із чорносливом

складові

Родзинки без кісточок (чорний) – 100 г.
Картопля середніх розмірів – 2 шт.
Морква по-корейськи -250 г.
Невеликий буряк – 1 шт.
Чорнослив – 100 г.
Волоські горіхи -200г.
Майонез – 200 г.
Сіль за смаком.

У зимовий час, коли наш організм перебуває у стані стресу і страждає на авітаміноз, приготування цього салату буде особливо актуальним. Буряк, що входить до складу, допомагає боротися із залізодефіцитною анемією, допомагає роботі серця та печінки, при регулярному вживанні здатна вивести з організму радіацію та солі важких металів. А речовини, що містяться в ній, допомагають засвоювати білок тварин практично на всі 100 відсотків. Так само в буряках містяться йод і вітамін В12, на що повинні звернути увагу люди, які страждають на хвороби щитовидної залози.

Про користь чорносливу, так само можна говорити нескінченно. Завдяки високому вмісту двох видів клітковин (нерозчинної, що допомагає очистити кишечник і позбутися запорів і розчинної холестерин, що виводить з крові) чорнослив можна вважати одним з найнеобхідніших продуктів в раціоні людини.

Відсутність у «Овочевому салаті з чорносливом» тваринних продуктів (крім майонезу, який може бути замінений на дієтичний) робить його незамінним для людей, які дотримуються постів, а також для людей, які страждають на непереносимість до яєчного білка, і вегетаріанців.

Приблизний час приготування: 90 хвилин.

Калорійність – близько 160 ккал на 100 грамів.

Витрата продуктів розрахована на 6 порцій.

Приготування:

Беремо необхідні інгредієнти
Нечищений буряк відварити до готовності та охолодити.
Нечищену картоплю відварити до готовності та охолодити.
Варену картоплю очистити від шкірки і натерти на великій тертці.
Родзинки злегка обсушити і змішати з тертою картоплею. Це буде перший шар салату.
Горіхи посікти
Для другого шару моркву по-корейськи змішуємо з дрібнорубленими волоськими горіхами.
Очищений буряк також натираємо на великій тертці
Чорнослив нарізати дрібними кубиками.
Додаємо в буряк подрібнений чорнослив.
Усі складові «Овочевого салату з чорносливом», крім моркви з горіхами, підсолюються окремо. Як ми вже сказали, спочатку використовується перший шар (картопля з родзинками), змащується майонезом.
Потім суміш моркви та горіхів. Знову кладеться шар майонезу.
Все покривається буряком із чорносливом. Зверху також змащується майонезом і забирається в холод для того, щоб салат просочився. Можна прикрасити страву квітами з варених овочів та невеликої кількості зелені.