Як приготувати смачне м'ясо

Відбивні – одна з найпростіших страв, яку можна приготувати з м’яса. Це досить великі шматки м’яса, відбиті спеціальним молотком до плоского стану. Потім вони паніруються та обсмажуються на розігрітій сковороді або запікаються у духовці.

Курячі відбивні готуються швидше за інших, але при цьому головне не пересмажити – інакше вони стануть надто сухими. Дуже часто у відбивні з курятини поміщаються шматочки сиру, зелені та вершкового масла, завдяки чому страва стає дуже апетитною та ароматною.

Відбивні з курячої грудки із сиром

Куряча грудка – 500 г
Сир твердий – 100 г
Сметана – 2 ст. л.
Яйця – 2 шт.
Мука – 3 ст. л.
Соняшникова олія – 50 мл
Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Філе курячої грудинки розрізати на порції і злегка відбити. Посолити і поперчити до смаку.

Для кляра збити яйця. Додати сметану та сіль. Можна нарізати трохи зелені. Перемішати яйця зі сметаною та всипати борошно. Кляр для відбивних має бути по консистенції, як тісто на оладки.

Відбивну покласти у кляр.

На гарячу сковороду налити олію і викласти відбивні. На кожну відбивну зверху покласти тертий сир, поверх нього – кляр.

Обсмажити відбивні з одного боку та перевернути на інший. В результаті виходять відбивні в клярі з прошарком сиру.

Відбивні з курки з сиром у духовці

Філе куряче – 400 г
Помідори – 2 шт.
Цибуля зелена – 2-3 шт.
Майонез – 1 ст. л.
Сир твердий – 3 ст. л.
Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Овочі та філе помити, обсушити, сир натерти на великій тертці.

Розрізати філе вздовж на дві частини, викласти в харчовий пакет та відбити молотком для відбивних.

Перекласти філе у форму для запікання, змастити трохи майонезом, посолити і поперчити. Посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Далі викласти шар нарізаних тонкими скибочками помідорів. Зверху нанести тоненьку сіточку майонезу (замість нього за бажанням можна взяти натуральний йогурт або жирну сметану). Посипати відбивні твердим натертим сиром.

Розігріти духовку до 180 ° С і запікати до готовності, 20-25 хвилин.