Трохи кефіру та одне яйце: найситніші пиріжки

Інгредієнти:

Кефір – 400 г;
Яйце – 1 шт.;
Соль – 1 ч.л.;
цукор – 1 ч. л.;
Рослинна олія – 20 мл;
Борошно – 600 г;
Розпушувач – 1 ч.л.
Картопля – 600 г;
Вершкове масло – 30 г;
М’ясний фарш – 300 г;
Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
Соль – ½ год. л.

Спосіб приготування:

Кефір виливаємо в миску, додаємо яйце, висипаємо сіль та цукор. Ретельно все перемішуємо. Вливаємо олію, знову змішуємо.
З’єднуємо борошно з розпушувачем, частинами просіюємо до кефіру. Замішуємо м’яке еластичне тісто. Залишаємо його принаймні на 20 хвилин під рушником або плівкою.
Для начинки відварюємо картоплю, чистимо і переминаємо на пюре. Додаємо вершкове масло|мастило|, солимо і перемішуємо.
Кришимо цибулю, викладаємо у фарш разом із сіллю. Змішуємо компоненти.
З фаршу формуємо маленькі кульки. Обсмажуємо їх з усіх боків.
З картопляного пюре ліпимо кульки за розміром трохи більше м’ясних. Укладаємо готові м’ясні кульки в картоплю, запечатуємо фарш усередині пюре.
З|із| тесту робимо заготівлі. Розкочуємо їх у круглі, не особливо тонкі коржики. У кожен коржик викладаємо по кульці з пюре та фаршу, запечатуємо їх усередині тіста. Трохи сплескуємо.
Обсмажуємо пироги в олії. Мета – золота скоринка з обох боків.

https://storinka.com.ua/ukr/2026/02/nemnogo-kefira-i-odno-ajco-samye-sytnye-pirozocki/