Паштет за цим рецептом виходить надзвичайно смачним.
Паштет з індички
Інгредієнти:
- індичка (стегно, гомілка або крило) – 500 г чистого м’яса;
- цибулина;
- морквина;
- сіль перець;
Для самого паштету:
- 500 г м’яса без кісток;
- велика цибулина;
- щіпка мускатного горіха;
- 100 г вершкового масла кімнатної температури;
- 50 мл теплих вершків, в ідеалі жирних;
- 50 мл ароматного міцного алкоголю (ром, коньяк, бренді);
- бульйон, у якому варилося м’ясо – 1-2 черпаки;
- сіль перець.
М’ясо індички зваріть, як на бульйон. Покладіть м’ясо в холодну воду, доведіть до кипіння, злийте першу воду, залийте чистою холодною, покладіть у каструлю цілу очищену цибулину, моркву, посоліть і додайте перцю. Варіть доки м’ясо не стане м’яким і не відставатиме від кісток. Час варіння залежить від якості м’яса. На це піде десь півтори години.
Читайте также: Яблучний пиріг без олії: всього 15 хвилин підготовки, а за годину чарівний результат
Поки м’ясо вариться, подрібніть цибулю, припустіть на невеликій кількості олії до прозорості. Смажити до рум’яності не треба. Влийте алкоголь і тушкуйте до повного випаровування рідини.
Міцний ароматний алкоголь завжди можна додавати до паштетів, він надає страві пікантності.
У блендер складете: м’ясо, олію, вершки, спеції, притушену цибулю. Перебийте до однорідності, регулюючи консистенцію бульйоном. Паштет повинен бути ніжний, але не рідкий, тому з бульйоном обережніше.
Читайте также: Яким має бути пульс у здорової людини
Перекладіть паштет у потрібну мисочку і поставте в холодильник на ніч. Вранці вживайте з тостами.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/02/neznyj-i-slivocnyj-recept-pasteta-iz-masa-indejki/
Читайте также: Смачна та легка страва: рецепт салату з куркою та овочами-гриль
Залишити відповідь