Смачне та соковите м'ясо: рецепт свинини, запеченої у духовці

Свинина, запечена в духовці, – ідеальна гаряча страва для святкового столу.

Якщо любите свинину, ви знаєте, як легко приготувати м’ясо в духовці. Воно виходить соковитим та смачним. І ідеально підходить для святкового столу. Спеції та прянощі для маринування можна вибирати на свій смак. Але ялівець і коріандр чудово доповнять вашу страву.

Запечена свинина

Інгредієнти:

філейна частина свинини – 2 кг;
часник – 7 зубчиків;
мелена солодка паприка – 1/3 ч. л.;
сушений ялівець – 4 ягоди;
сушений розмарин – 1/3 ч. л.;
гвоздика — 2 гудзики;
Коріандр — 1/2 ч.л. л.;
перець чилі пластівцями – 1/2 ч. л.;
оливкова олія – 1 ст. л.;
сіль|соль|, свіжомелений перець.

Спочатку підготуйте свинину для запікання. Вимийте її та обсушіть паперовими рушниками. Очистіть зубчики часнику і наріжте довгими скибочками, якими буде зручно нашпигувати м’ясо.

Солодку паприку, ялівець, розмарин, гвоздику, коріандр і перець чилі складіть у ступку і розітріть маточкою. Додайте|добавляйте| масло і перемішайте.

Зробіть у м’ясі тонкі проколи та вставте в них скибочки часнику. Натріть сіллю сіллю і змастіть пряною масляною сумішшю з усіх боків. Загорніть у харчову плівку і залиште при кімнатній температурі на пару годин, щоб вона замаринувалася.

Духовку розігрійте до 200 градусів. Зніміть з м’яса плівку та загорніть у фольгу. Викладіть на лист і запікайте протягом 1,5 годин. Коли запечена свинина буде майже готова, дістаньте її з духовки, обережно розгорніть фольгу зверху і змастіть сумішшю меду, гірчиці та оливкової олії в рівних пропорціях. І запікайте ще хвилин 15, щоб вийшла смачна скоринка.

Також м’ясо можна обсмажити на гарячій сковороді, щоб запечатати всі соки всередині.

https://storinka.com.ua/ukr/2026/01/vkusnoe-i-socnoe-maso-recept-svininy-zapecennoj-v-duhovke/