У “кулінарному арсеналі” кожної господині має бути універсальний рецепт рибної запіканки. Ця страва точно сподобається цінителям риби, особливо коли витрачати багато часу на приготування не дуже хочеться.
Читайте также: День ангела 4 червня: кого та як вітати з іменинами
Раніше ми розповідали, що можна приготувати з фаршу, а сьогодні розповімо, яка вона ідеальна рибна запіканка з овочами.
Почнемо з беззастережного плюса цієї страви – бюджетності. Насправді для приготування рибної запіканки ви можете вибрати будь-яку улюблену рибу, але враховуйте, що кістлява річкова риба не підійде. Якщо бюджет обмежений, вам підійде рибна запіканка з мінтаю, а якщо гроші не проблема, виберіть дорожчу рибу, зокрема лосося або форель. Варіацій багато на будь-який гаманець.
Рибна запіканка з картоплею – секрет британського fish pie
Упевнені, що рибна запіканка класична багатьом із вас уже набридла, тому пропонуємо британську варіацію цій страві. Такою вишуканою запіканкою ви здивуєте не лише рідних, а й гостей. Це зручний варіант для тих, кому подобається рибна запіканка в духовці з картоплею.
Для приготування знадобиться:
- філе морської риби – 500 грам;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- вершкове масло – 45 грам;
- консервована кукурудза – 50 грам;
- картопля – 500 грам;
- сир Чеддер – 100 грам;
- яйце – 1 шт;
- сіль за смаком;
- цукор та білий мелений перець – по щіпці;
- молоко – 400 мл;
- борошно – 25 грам.
Почнемо із соусу. Для цієї запіканки ідеально підійде класичний бешамель. У сковороді з товстим дном розтопіть 25 г масла і додайте борошно. Помішуйте до зарум’янювання борошна, додайте молоко поступово і інтенсивно розмішуйте віночком до загусання.
Читайте также: Кардіологи назвали дві ознаки високого тиску, що з’являються на обличчі
В іншому сотейнику розігрійте 20 грам олії, додайте нарізану півкільцями цибулю, посоліть на смак і додайте щіпку цукру. Доведіть до карамелізації цибулі.
Тим часом відваріть картоплю, потовчіть і додайте половину натерого сиру, яйце, сіль до смаку, перемішайте. Рибу наріжте середніми кубиками.
Бешамель змішати з цибулею, рибою та кукурудзою, додати перець і почати формувати запіканку. Для цього форму для запікання змастіть тонким шаром олії, перекладіть рибно-овочеву масу, зверху викладіть картопляне пюре та розрівняйте. Помістіть запіканку в духовку, що розігріта до 180 градусів.
Запікайте блюдо 35-40 хв, поки верх не підрум’яниться. Потім посипте його тертим сиром, що залишився і залиште ще на 5 хвилин.
Читайте также: Вчені встановили ознаку короткого життя
Ідеально подавати теплим із легким салатом зі свіжої зелені. Смачного!
Залишити відповідь