Найпростіший рецепт: смачний квасоляний суп з шинкою

складові

Квасоля сушена – 500 г
Шинка – 400 г
Олія вершкове – 3 ст.л
Цибуля ріпчаста – 3 шт
Морква – 3 шт
Селера – 3 стебла
Вода – 10 кухлів
Часник у порошку – 1 ч.л
Лавровий лист – 2 шт
Чебрець — 1 ч.л
Петрушка – 1 ч.л
Картопля – 2 середніх
Сіль, перець за смаком

Квасоляний суп з шинкою – рецепт покроково

Квасолю замочіть у воді та залиште на ніч. Овочі наріжте середніми кубиками, а чебрець і петрушку дрібно порубайте. Картоплю очистіть від шкірки та наріжте у формі кубиків.
Змастіть велику каструлю вершковим маслом і обсмажуйте в ній моркву, цибулю та селеру протягом 5 хвилин. Вони мають стати м’якими.
Половину з них перекладіть в іншу ємність і за допомогою блендера подрібніть до пюре.
Додайте в масі, що вийшла квасоля, долийте води і притрусіть часниковим порошком. Потім покладіть до них шинку, чебрець, лавровий лист і перекладіть все до овочів у каструлі.
Зачекайте, поки суп закипить, після чого варіть його близько години із накритою кришкою. Квасоля має повністю розм’якшитися.
Як тільки квасоля стане м’якою, можна додавати картоплю та варити додатково приблизно 15 хвилин.
Подавати рекомендуємо з улюбленими приправами та свіжою зеленню.