Кава – популярний напій, який допомагає нам підбадьоритися та піднімає настрій. Багато лікарів та науковців досліджують цей напій і знаходять його нові корисні та шкідливі властивості. Дослідники з Данії виявили, що додаючи до кави молоко, можна зробити його кориснішим, адже антиоксиданти, що містяться кавою, зв’язуються з білками молока і можуть створити протизапальну дію напою.
Читайте также: Вчені назвали види м’яса, які шкодять зору
Поліфеноли є антиоксидантними сполуками, які допомагають захистити клітини від пошкодження. Вони містяться у фруктах, овочах та напоях, включаючи каву, чай, вино та пиво.
Проте організм важко засвоює поліфеноли, допоможе йому приходять білки.
Досліджень цього ефекту багато, але нещодавно данські вчені вирішили перевірити, чи білки в молоці допоможуть посилити кавові поліфеноли. І тому вчені викликали штучне запалення в імунних клітинах. Потім обробили одну групу клітин поліфенол з амінокислотою, а іншу групу – тільки поліфенол. Команда виявила, що імунні клітини, оброблені комбінацією з першої групи, були вдвічі ефективнішими у боротьбі із запаленням.
Читайте также: Порівняно з ліками: популярний продукт здатний знизити рівень холестерину на 70 відсотків
Така сама реакція відбувається, якщо поєднувати каву з молоком. Завдяки цим результатам автори дослідження припускають, що вживання кави з молоком може мати кращий протизапальний ефект, ніж вживання кави без молока.
Автори дослідження зазначають, що планують подальше вивчення цього ефекту. Позитивних властивостей кави відомо багато, і дослідження у цій галузі продовжуються.
Читайте также: Як приготувати грибну юшку: старовинна карпатська страва
Залишити відповідь