Японська кухня популярна у всьому світі і була зареєстрована як нематеріальна культурна спадщина ЮНЕСКО. Нове дослідження свідчить, що традиційні японські страви позитивно впливають здоров’я печінки.
Читайте также: Мережі насмішив собака, який не бажає повертатися з пляжу (ФОТО)
Подробиці
Існує система підрахунку балів під назвою “12-компонентний модифікований індекс японської дієти (mJDI12)”, яка зосереджена на японській кухні.
Система включає 12 груп продуктів: рис, суп місо, соління, соєві продукти, зелені та жовті овочі, фрукти, морепродукти, гриби, водорості, зелений чай, кава, яловичина та свинина. Оцінки варіюються від 0 до 12, причому вищі бали вказують на дієту, яка відповідає японській моделі харчування.
Дослідницька група під керівництвом доктора медичних наук Хідекі Фуджі та доцента Йосінарі Мацумото зі Московського університету Осакі проаналізувала взаємозв’язок між харчуванням, м’язовою масою та прогресуванням фіброзу печінки у 136 пацієнтів з неалкогольною жировою хворобою печінки.
Читайте также: Як приготувати смачне м’ясо
Вчені з’ясували, що група з більш високим mJDI12 продемонструвала нижчий рівень прогресування фіброзу печінки. Крім того, серед японських моделей дієти високе споживання соєвих продуктів, морепродуктів та морських водоростей показало значний ефект на прогресування фіброзу печінки.
Група з великим споживанням соєвих продуктів мала велику м’язову масу, а група з більшою м’язовою масою мала менший рівень прогресування фіброзу печінки.
Професор Мацумото заявив:
Це дослідження показує, що японська дієта може бути ефективною як дієтичне лікування пацієнтів із неалкогольною жировою хворобою печінки. Ми сподіваємось, що подальші дослідження призведуть до створення ефективної дієти для цих пацієнтів.
Читайте также: Пастка побуту: як “невидима” хатня робота вбиває жіночі сон та психіку
Залишити відповідь