Сало в розсолі з цукром – рецепт простої закуски
Гайда розбиратися, як засолити сало у гарячому розсолі з цукром. Для приготування знадобиться:
Читайте также: Названо найрозумніші знаки зодіаку: для них немає непосильних завдань
- сало з м’ясним прошарком – 1 кг;
- вода – 1 л;
- сіль – 5 ст. л;
- сахар – 2 ст. л;
- лавровий лист – 5 шт;
- перець запашний – 7 горошинок;
- насіння кропу – 1 ч. л;
- часник – 3 зубці;
- суміш перців – 1 ч. л.
Почніть із підготовки сала. Промийте його та наріжте шматками шириною 10 см кожен.
А тепер займіться маринадом. Закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, запашний перець та подрібнений лавровий лист. Залишіть маринад на помірному вогні приблизно 5 хвилин. Зніміть з вогню і зануріть у маринад шматки сала.
Накрийте каструлю із салом кришкою меншого діаметра та зафіксуйте її вантажем, наприклад банкою з водою. Залишіть на добу за кімнатної температури.
Читайте также: Депресія може бути симптомом майбутнього інсульту, нові дані вчених
Через добу змініть вантаж із сала і поставте його на дві доби у холодильник.
Згодом зцідіть маринад із сала, натріть його сумішшю перців і подрібненим часником з усіх боків. Кожен шматочок загорніть у харчову плівку та помістіть у морозильну камеру на 3 години.
Подавайте з житнім хлібом, цибулею та хріном.
До речі, є ще один лайфак у приготуванні цієї закуски – ви можете засолити сало в лушпинні цибулі з цукром. Рецепт той же, але в маринад додайте трохи лушпиння цибулі і процідіть його перед тим, як помістити туди шматки сала. Лушпайка надасть салу приємного золотистого кольору.
Читайте также: Як легко відмити сліди скотчу або наклейок: 3 ефективні способи
Залишити відповідь