Вам знадобляться:
Для заварного тіста:
молоко — 500 мл;
цукор – 20 г;
сіль – 2 щіпки;
вершкове масло — 225 г;
борошно – 275 г;
яйця — 5 шт. (Приблизно 280 г).
Для крему:
сир 5-9% – 250 г;
вершки 33% – 200 мл;
цукрова пудра – 50 г.
Спосіб приготування:
У сотейнику/каструлі з’єднайте молоко, цукор, сіль і вершкове масло і поставте на вогонь до повного розчинення олії.
Читайте также: Допоможе знизити тиск – лікарі назвали найкращий продукт для гіпертоніків
Зменшіть вогонь до середнього і додайте борошно, що просіює. Заварюйте тісто протягом 5 хвилин, помішуючи постійно дерев’яною лопаткою. На дні сотейника має вийти невеликий наліт. За консистенцією нагадуватиме картопляне пюре.
Перекладіть тісто в глибоку миску, дайте йому трохи охолонути і почніть збивати на мінімальній швидкості, по одному поступово додаючи яйця. Збивати довго не потрібно, міксер нам допомагає просто перемішувати тісто. Тісто має вийти в міру тягучим, як на відео.
Перекладіть тісто в кондитерський мішок з насадкою, на деку з пергаментом або килимком відсадіть кільця.
Читайте также: Гості розкритикували готелі: що найбільше дратує у номерах
Випікайте в заздалегідь розігрітій до 170С духовці 20-25 хвилин. Рекомендую спочатку спробувати зробити 3 кільця, щоб розібратися зі своєю духовкою, відрегулювати час та температуру.
Для крему розітріть сир з|із| цукровою пудрою ложкою. Окремо збийте вершки (холодні у чистій ємності). По ложці додайте|добавляйте| сир в вершки і збийте до однорідності. Акуратніше з вершками, не перезбийте їх.
Перекладіть крем у кондитерський мішок.
Кожне кільце розріжте навпіл (охололо), викладіть крем і накрийте кришкою. Заберіть у холодильник для стабілізації крему.
Читайте также: Спаліть лавровий лист у квітні – і життя зміниться: мольфар назвав дати
Залишити відповідь