Смачна випічка до какао: рецепт сирно-бананового торта

Інгредієнти для тесту:

яйця (4 шт.),
цукор (180 г),
борошно (180 г),
какао-порошок (5 ст. л.),
розпушувач тіста (7 г),
вода (4 ст. л.).

Інгредієнти для крему:

пастоподібний сир (250 г),
цукор (160 г),
желатин (15 г),
вершки 33% (500 мл),
банан (1 шт.),
вода (0,25 склянки),
шоколад тертий темний (100 г).

Інгредієнти для начинки:

банан (3-4 шт.).

Інгредієнти для просочення:

коньяк (1 ст. л.),
сахар (2 ст. л.),
вода (0,5 склянки).

Як готувати:

Почнемо приготування з бісквіту: відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо у мисці жовтки з гарячою водою, поступово додаючи цукор. Перемішуємо до повного розчинення. В іншій збиваємо білки – до консистенції міцної піни. Борошно просіюємо з розпушувачем через сито, додаємо до нього какао, перемішуємо.
На збиті жовтки викладаємо білки та борошняну суміш. Акуратно перемішуємо силіконовою лопаткою зверху донизу.
Розігріваємо духовку до 180°С. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом або вистилаємо пергаментним папером. Виливаємо тісто в неї та ставимо в гарячу духовку приблизно на 30 хвилин.
Потім дістаємо бісквіт і чекаємо, поки він охолоне. Далі вирізаємо ножем внутрішню частину бісквіту, відступаючи від краю близько 2 см і залишаючи дно. Відставляємо вирізані частини убік.
Для просочення з’єднуємо воду, цукор і трохи коньяку. Змащуємо цією сумішшю корж.
Тепер готуємо крем. Для цього банан подрібнюємо блендером, а желатин розчиняємо у воді. Додаємо до банану сир та цукор, перемішуємо до повного розчинення цукру. Збиваємо вершки, а желатин розпускаємо на водяній бані.
Потім додаємо його до сирно-бананової маси. Все перемішуємо, потім додаємо вершки та натертий шоколад.
Банани для начинки чистимо, ріжемо на половинки або часточками, укладаємо на дно просоченого бісквіту.
Потім зверху викладаємо крем, а на нього подрібнені шматочки бісквіту, які ми вирізали зсередини. Зверху можна посипати якао для декору або прикрасити часточками банана.
Забираємо торт у холодильник на ніч, щоб він добре просочився та застиг.