В українських магазинах та на ринках вже можна купити ранню вишню. З цих ягід можна приготувати смачний і ніжний вишневий чізкейк. Солодка вершкова маса відмінно поєднується з вишневою кислинкою та пісочною основою.
Читайте также: Мережу насмішила кішка, що втрутилася в навчальний процес (ВІДЕО)
Вишневий чізкейк без випічки
Для приготування чізкейку зазвичай беруть вершковий сир “Філадельфія”. Якщо такого продукту немає, можна замінити його іншим вершковим сиром або м’яким сиром жирністю 5-9%..
Інгредієнти:
- пісочне печиво – 150 г;
- вершкове масло – 50 г;
- какао-порошок – 1 стол.л.;
- горіхи мелені – 1 стол.
- вершковий сир – 400 г;
- вишня (заморожена чи свіжа) – 250 г;
- йогурт (або сметана) – 150 г;
- цукор – 100 г;
- вода – 100 мл;
- желатин – 20 г.
Вершкове масло|мастило| розтопити в мікрохвильовій печі і остудити до кімнатної температури. Горіхи подрібнити м’ясорубкою, качалкою чи блендером. У такий же спосіб подрібнити печиво в дрібну крихту. Змішайте подрібнене печиво з горіхами, какао та ложкою цукру. Залийте суміш розтопленим маслом і перемішайте до однорідності – вийде волога крихта, яка добре ліпиться.
Форму для торта застелите папером для випічки і викладіть на дно готову шоколадну крихту. Утрамбуйте основу для чізкейка дном склянки. Поставте пісочну основу випікатися в розігріту до 180° духовку на 15 хвилин, або поставте на півгодини в холодильник.
Желатин залийте 100 мл холодної води та залиште для набухання. Вишню всипати в каструлю та додати цукор. Поставити на плиту і варити ягоди на маленькому вогні приблизно 10 хвилин|мінути|, поки вони не пустять сік. Готову вишню із цукром перебити блендером і повернути на плиту. Додати у вишневе пюре набряклий желатин і варити разом на невеликому вогні 5-7 хвилин.
Читайте также: Чи треба прати нову постіль, яка щойно з магазину: експерти дали остаточну відповідь
Сирний сир збивати блендером кілька хвилин. Влити йогурт і ще раз збити до однорідності. Йогурт можна замінити нежирною сметаною. Додати у сирну масу 2/3 вишневого пюре з желатином і перемішати до однорідності.
Форму для торта змастити зсередини олією, щоб чізкейк не прилип до стінок. Влити сирну начинку на пісочний корж і розрівняти верхівку. Поставте чізкейк у холодильник на 2-3 години, щоб він застиг.
Решту третини вишневої маси ще раз нагрійте на плиті. За бажанням можна додати до неї цілі вишні. Готовий чізкейк залийте цією вишневою масою та поверніть десерт у холодильник на 8-12 годин. Перед подачею обережно зніміть форму для торта.
Читайте также: Як спілкуватися з людьми: мистецтво переговорів від колишнього співробітника ФБР
Залишити відповідь